2019 Capitain-Gagnerot Côte de Nuits Villages aux Guillandes

COTE DE NUITS-VILLAGES Les Guillandes“

VIELFALT
Pinot Noir 100%

BÖDEN
Kieseliger Ton-Kalkstein auf hartem Kalkstein aus dem Oberbathonium.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Umschlägen pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (mit nur 10 % neuen Fässern) für 13 Monate.

ALKOHOL
13°

VERKOSTUNG
Farbe: Hübsche lila Farbe.
Nase: Aromen von Kirsche und roter Johannisbeere, verstärkt durch Gewürze (Pfeffer).
Mund: Vollmundig mit ziemlich präsenten Tanninen.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Pasteten, Terrinen, Innereien, Schweine- oder Kalbsbraten in Soße

BETRIEBSTEMPERATUR
15°