2020 Ladoix Weißwein Les Hautes Mourottes Capitain-Gagnerot

LADOIX 1ER CRU „Les Hautes Mourottes“

VIELFALT
Chardonnay 100 %

BÖDEN
100 % Kalksteinboden.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung für ca. 4 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Hellgold, brillant.
Nase: Frisch und mineralisch mit einem Hauch von Feuerstein.
Mund: Lebhaft, frisch, mit großer Länge.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Feiner Fisch, frischer oder halbtrockener Ziegenkäse.

BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°