2020 Aloxe Corton 1er Cru les Moutottes | Capitain-Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU „Les Moutottes“

VIELFALT
Pinot Noir 100 %

BÖDEN
Mitteloxfordischer Ton-Kalkstein mit Mergelkalkstein.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Umschlägen pro Tag zu Beginn.
13 Monate lang in Eichenfässern (10 % neue Fässer) gereift.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Hübsche rubinrote Farbe, dicht, samtig, glänzend.
Nase: Kräftige Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere).
Mund: Fleischig, schöne Struktur, großzügig. Eine schöne Fülle nach ein paar Jahren.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Leckeres rotes Fleisch, Wild (Hirsch, Hirsch, Hase) Weichkäse (Epoisses, Livarot).

BETRIEBSTEMPERATUR
15°