2017 Corton Grand Cru les Grandes Lolières | Capitain-Gagnerot

CORTON GRAND CRU  „Les Grandes Lolières“

VIELFALT
Pinot Noir 100 %

BÖDEN
Aargauer Ton-Kalkstein, grauer Kalkstein.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Umschlägen pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 12 bis 15 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Tiefviolett mit tollem Glanz.
Nase: Sehr reichhaltige Aromen von Schwarzkirschen, die sich mit zunehmendem Alter zu tertiären Aromen von Unterholz entwickeln.
Mund: Vollmundig, sehr ausgewogen, kraftvoll und elegant.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Käse mit vollmundigem Geschmack, Fleisch in Soße.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°