2021 Dominique Laurent Chambolle Musigny

Dominique Laurent – ​​Chambolle-Musigny
Burgund - Chambolle-Musigny

Weinberg
Dominique Laurent führte Ende der 1980er Jahre einen neuen Handelsstil ein: kleine Struktur, strenge Auswahl der Jahrgänge und vollständige Zusammenarbeit mit den Winzern, von denen er die Weine kauft. Seit 2006 haben Dominique und sein Sohn Jean außerdem eine kleine 10 Hektar große Struktur geschaffen, in der sie als Produzenten und Züchter tätig sind.

Wein machen
Die Trauben werden im Ganzen sehr langsam und ohne übermäßige Extraktion vinifiziert. Es erfolgt keine Schönung oder Filterung. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in neuen Fässern.

Verkostung
Tiefe rubinrote Farbe. Die Nase ist fein, holzig und leicht mit Noten von roten Früchten, Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren, mit Aromen von Veilchen. Der Mund ist rund, seidig und würzig

Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack und Aroma: Kraftvoll und robust
Alkoholgehalt: 13°
Allergen: Sulfite

Serviceberatung
Passt hervorragend zu Kalbfleischgerichten (Osso Buco, Blanquette). Er passt auch gut zu Käsesorten wie Morbier, Laguiole oder Reblochon. Bei 15°C servieren