2022 Ladoix Weiß Les Grechons und Foutrieres | Captain-Gagnerot

LADOIX 1ER CRU „Les Gréchons et Foutrières“

VIELFALT
Chardonnay 100 %

BÖDEN
Bänke aus weißem Mergel, gemischt mit Kalkstein, mit zahlreichen Austernschalen.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung für ca. 4 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Gold, glänzend.
Nase: Aromen von weißen Blüten (Akazie).
Mund: Hell, köstlich, lebendig.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Jodierte Meeresfrüchte (Austern, Schalentiere), gegrillter Fisch, asiatische Gerichte.

BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°