2017 Chambolle-Musigny Frédéric Magnien

Frédéric Magnien – Chambolle-Musigny
Weinberg
Frédéric Magnien ist Teil der 5. Generation einer großen Winzerfamilie. Die Grundlagen des Berufs erlernte er von seinem Vater. Um sein Wissen zu vertiefen, absolvierte er eine Ausbildung in den USA bei Josh Jensen auf der Domaine Calera und in Australien bei Garry Farr auf der Domaine Bannockburn Vineyard. Im Jahr 1993 begann er, sich an der Leitung der Domaine Michel Magnien zu beteiligen. Gleichzeitig setzte er seine Studien fort, bis er an der Universität Burgund ein Diplom als Weintechniker erhielt. War die Ernte zuvor an eine Genossenschaft verkauft worden, entschied er sich, den Wein auf dem Grundstück zu produzieren. Außerdem stellt er die Reinheit seiner Weine sicher, indem er bei der Herstellung auf den Verzicht auf chemische Produkte setzt.
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Wein machen
Manuelle Ernte mit Sortierung. Es folgt eine Kaltmazeration vor der Gärung unter Verwendung einheimischer Hefen. Das Abstechen erfolgt manuell und die gesamte Gärzeit beträgt 17 Tage. Die Zucht erfolgt zu 60 % in Terrakotta und zu 40 % in Holz.

Verkostung
Eine üppige Nase und eine komplexe Palette aus schwarzen Früchten, Veilchen, Flieder und Sandelholz. Es bietet eine feine Dichte und eine attraktive Textur mit relativ vollmundigen Aromen. Es bleibt bestehen mit einem festen und robusten Abgang.

Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack und Aroma: Weich und samtig
Alkoholgehalt: 13,5°
Allergen: Sulfite

Serviceberatung
Passt hervorragend zu Rindfleisch in Soße.