2020 Louis Latour - Burgunder Montagny Weiss

Beschreibung
Die Appellation Montagny liegt etwa dreißig Kilometer südlich von Beaune auf den Hügeln des südlichen Teils der Côte Chalonnaise. Die Montagny sind zu 100 % weiß und haben die für die Rebsorte Chardonnay typische Frische. Maison Latour kauft nur Weine aus Trauben mit einem hohen natürlichen Zuckergehalt, was auf ihre Reife hinweist. Nach dem Kauf wird dieser junge Wein vom Kellermeister sorgfältig gealtert und kurz vor der Abfüllung in Flaschen abgefüllt, um die Hefe zu entfernen. Der Wein ist leicht golden, hat eine lebhafte Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen und eine sehr angenehme Länge im Mund.

Weinherstellung und Reifung
Fermentation
Traditionell in Edelstahltanks, kontrollierte Temperatur, 100 % malolaktisch

Zucht
8 bis 10 Monate im Edelstahltank

Verkostung
Verkostungsnotiz
Unser Montagny hat eine leuchtend blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Seiner Nase entströmen Düfte von frischer Mandel und Vanille. Sein voller und runder Mund präsentiert Noten von frischer Aprikose und wiederum Vanille. Schöne Länge.

Speisen-/Weinpaarung
Spargel – Kaninchen-Galantine – Forelle mit Mandeln – Schafskäse.