2020 Pinot Noir Bourgogne | Capitain-Gagnerot

BURGUNDER PINOT NOIR

VIELFALT
Pinot Noir 100%

BÖDEN
Limino-Ton mit geringem Kalksteingehalt.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Umschlägen pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 12 bis 15 Monate.

ALKOHOL
12,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Zarte und leuchtende violette Farbe.
Nase: Fruchtige Aromen (Kirsche), die sich in Noten von reifen, fast kirschigen Früchten verwandeln.
Mund: Voll und frisch, schöne Lebendigkeit.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Hähnchen, Kalbfleisch, feiner Fisch, Käse mit mittlerem Geschmack, exotische Gerichte mit wenig Würze.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°