Ladoix Rouge 1er Cru La Micaude | Capitain-Gagnerot

2020 Ladoix Rotwein 1er Cru La Micaude | Capitain-Gagnerot
2018 Capitain-Gagnerot | Ladoix La Micaude
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LADOIX 1ER CRU „La Micaude“

VIELFALT
Pinot Noir 100%

BÖDEN
Bajocianischer kiesiger Ton-Kalkstein auf kryoklastischem Geröll aus weißem Oolith.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Anschlägen (von Hand) pro Tag zu Beginn der Gärung.
13 Monate lang in Eichenfässern (10 % neue Fässer) gereift.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Optischer Aspekt: ​​Helles und intensives Rubin.
Nase: Tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, leicht würzig.
Mund: Fleischig, ausgewogen.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Lammkeule, Federwild.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°

Ladoix la Micaude • Rebsorte: Pinot Noir 100%
• Böden: kiesiger Ton-Kalkstein aus der bajocianischen Zeit auf kryoklastischem Geröll aus weißem Oolit.
• Weinbereitung / Alterung:
• Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt.
• Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen (von Hand) pro Tag bei
Beginn der Gärung. Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.
• Alkohol: 13,5 °
• Verkostung:
• Farbe: Heller und tiefer Rubin.
• Nase: Tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, leicht würzig.
• Gaumen: Fleischig, ausgeglichen
• Speisen- / Weinpaarung:
• Gegrilltes oder geröstetes rotes Fleisch, Lammkeule, Wildvögel.
• Serviertemperatur: 15 °
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