2020 Aloxe-Corton 1er Cru La Toppe au Vert | Capitain-Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU
„La Toppe au vert“

VIELFALT
Pinot Noir 100 %

BÖDEN
Ton-Kalkstein aus dem Oxfordium mit rotem Ton und Kieselsteinen.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Umschlägen pro Tag zu Beginn.
13 Monate lang in Eichenfässern (10 % neue Fässer) gereift.

ALKOHOL
13°

VERKOSTUNG
Farbe: Helles Lila.
Nase: Fruchtig (Erdbeere, Kirsche), die sich zu sehr reifen, fast kirschigen Früchten entwickelt.
Mund: Voll, viel Substanz.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Kalbfleisch, Hühnchen, Eintopf, feiner Fisch, Käse mit mittlerem Geschmack.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°