2020 Aloxe Corton 1er Cru les Moutottes | Capitain-Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU “Les Moutottes”

VERSCHEIDENHEID
Pinot Noir 100%

VLOEREN
Midden-Oxfordiaanse klei-kalksteen met mergelkalksteen.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Alcoholische gisting in open vaten gedurende ongeveer 15 dagen met in het begin 2 ponsingen per dag.
Gerijpt in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 13 maanden.

ALCOHOL
13,5°

PROEVEN
Kleur: Mooie robijnrode kleur, dicht, fluweelachtig, glanzend.
Neus: Krachtige aroma's van zwart fruit (zwarte bessen, bramen).
Mond: Vlezig, mooie structuur, genereus. Een mooie volheid na een paar jaar.

ETEN/WIJN PAIRING
Lekker rood vlees, wild (hert, hert, haas) zachte kazen (Epoisses, Livarot).

BEDRIJFSTEMPERATUUR
15°