2018 Corton Charlemagne Grand Cru | Capitain-Gagnerot

CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU

VERSCHEIDENHEID
Chardonnay 100%

VLOEREN
Boven-Bathonische bodem, witte mergel en kalksteen.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Na een lichte persing gedurende ongeveer 4 uur, alcoholische gisting in eikenhouten vaten bij ongeveer 20°.
Rijping in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 6 tot 8 maanden.

ALCOHOL
13,5°

PROEVEN
Kleur: Goud met lichte groene reflecties.
Neus: Aroma's van witte bloemen, licht honingachtig. Elegante mineraliteit. Licht rokerige toon van wijnranken, kruiden en wit fruit.
Mond: Gestructureerd, evenwichtig.

ETEN/WIJN PAIRING
Foie gras, schaaldieren (kreeft, kreeft).

BEDRIJFSTEMPERATUUR
10°/12