2020 Pinot Noir Bourgogne | Capitain-Gagnerot

BOURGONDIË PINOT NOIR

VERSCHEIDENHEID
Pinot Noir 100%

VLOEREN
Liminoklei met laag kalksteengehalte.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Alcoholische gisting in open vaten gedurende ongeveer 15 dagen met in het begin 2 ponsingen per dag.
Rijping in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 12 tot 15 maanden.

ALCOHOL
12,5°

PROEVEN
Kleur: Delicate en briljante paarse kleur.
Neus: Fruitige aroma's (kers) die evolueren naar tonen van rijp, bijna kirschfruit.
Mond: Vol en fris, mooie levendigheid.

ETEN/WIJN PAIRING
Kip, kalfsvlees, fijne vis, kazen met medium smaak, exotische gerechten met weinig pit.

BEDRIJFSTEMPERATUUR
15°