2017 Pinot Noir Bourgogne | Louis Latour

Beschrijving
Een "Bastide" is een klein vestingstadje gebouwd in de Middeleeuwen. De klei-kalksteenbodems van de Var produceren elegante Pinot Noirs. Maison Louis Latour, sinds 1797 beroemd in de Bourgogne, produceert sinds 1989 Pinot Noir in Zuid-Frankrijk. Het Domaine de Valmoissine, gelegen op de plaats van een voormalig klooster op een hoogte van 500 meter, biedt een prachtig landschap van wijngaarden met helderrode grond. Deze locatie garandeert goede zonneschijn tijdens de zomermaanden en profiteert van nachtelijke koelte. De ideale zuidelijke ligging van de wijnstokken brengt de druiven tot perfecte rijpheid. De opbrengsten zijn laag om de rijpheid en concentratie van de druiven te garanderen, die consistent wijnen van hoge kwaliteit produceren. Het resultaat is een elegante wijn met opmerkelijke finesse.

Wijnmaken en rijpen
Traditionele gisting in open tanks, 100% malolactisch
Fokkerij
10 tot 12 maanden in roestvrijstalen vaten

Proeverij
Proefnotitie
Met een prachtige robijnrode kleur met granaatreflecties is de Pinot Noir “Les Bastides” intens in de neus met aroma's van morellen kers. Rond en harmonieus in de mond, de tannines zijn soepel en subtiele tonen van gedroogde bloemen komen naar voren. De aroma's van rood fruit en kruiden zijn perfect in balans en passen uitstekend bij eenvoudige gerechten, vlees in saus en kazen. Een verleidelijke wijn.

Combinatie eten/wijn
Gegrild rood vlees - kaas - rood fruit