2020 Aloxe-Corton Rouge 1er Cru La Toppe au Vert | Capitain-Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU
“La Toppe au vert”

VERSCHEIDENHEID
Pinot Noir 100%

VLOEREN
Klei-kalksteen uit het Oxfordien met rode klei en kiezelstenen.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Alcoholische gisting in open vaten gedurende ongeveer 15 dagen met in het begin 2 ponsingen per dag.
Gerijpt in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 13 maanden.

ALCOHOL
13°

PROEVEN
Kleur: Helder paars.
Neus: Fruitig (aardbei, kers) evoluerend naar zeer rijp, bijna kirschfruit.
Mond: Vol, veel inhoud.

ETEN/WIJN PAIRING
Kalfsvlees, kip, stoofpot, fijne vis, kazen met medium smaak.

BEDRIJFSTEMPERATUUR
15°